Un nouveau kéfir de SafranFou est disponible.
Voilà maintenant 2 ans que nous collaborons avec Maël et Mano et nous sommes très contents de suivre l’évolution de leur passionnant projet.
Installés à Padern dans les Hautes-Corbières où ils cultivent du safran, Maël et Mano souhaitent faire découvrir une autre manière de consommer des boissons « plaisir », sans alcool, naturelles, non pasteurisées et avec une teneur en sucre très faible.
Chez SafranFou, les kéfirs sont fabriqués artisanalement, sur des petits volumes et à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ils sont composés d’une culture de kéfir, c’est à dire des micro organismes vivants (bactéries et levures), du sucre de canne blond, du jus de citron, de l’eau filtrée, des figues sèches et selon la recette du safran, du gingembre, du curcuma, des feuilles de figuier en infusion, du yuzu, de la bergamote ou du combava.
Depuis quelques temps maintenant, Maël et Mano s’intéressent également à l’univers du koji qu’ils utilisent pour confectionner des nouvelles recettes de kéfirs. Le résultat est très surprenant et original car le koji apporte de la texture, de la complexité, une belle acidité et de la longueur en bouche. L’évolution à chaque verre, tout au long de la dégustation, est très impressionnante.
Maël nous a livré des bouteilles de sa toute dernière production, le kéfir au yuzu. Ce yuzu est cultivé localement par des producteurs installés à Eus dans les Pyrénées-Orientales.
Le détail des kéfirs disponibles :
Laskà 75cl : kéfir au koji
Dalmà 75cl : kéfir au koji et eau florale de lavande officinale
Yuzu 75cl : kéfir au yuzu
Safran 75cl : kéfir au safran
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Maël et Mano !
