Villeneuve-les-Corbières, Corbières
Céline Peyre et Alex Gressent
Situé à Villeneuve les Corbières, le domaine Balansa est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Les 14 hectares de vignes, dont certaines sont centenaires, sont répartis sur des petits îlots et travaillés en agriculture biologique et en biodynamie. Les sols sont majoritairement schisteux, en coteaux, entourés de garrigues et de maquis, de forêt de pins et de chênes. Le climat est méditerranéen, sec, solaire et venteux, parfait support d’expressions.
Céline et Alex ont pour projet de réintroduire des cépages comme le Carignan Blanc, le Carignan Gris, le Cinsault, le Lledoner Pelut et de planter aussi du Xarello. Au moment des vendanges, la récolte est ramassée manuellement et posée dans des cagettes de 13kg. Ensuite, elle est logée 1 à 2 jours en chambre froide entre 4°C et 7°C, suivant la vinification projetée : vin blanc, vin rosé ou vin rouge. Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte. La fermentation, en levures indigènes, se déroule à basses températures. Les vins sont non collés et non filtrés.
Céline et Alex cherchent à produire des vins fins avec une conduite culturale impliquée dans la cause environnementale. Ils s’engagent à proposer des cuvées qui reflètent le terroir singulier des Hautes-Corbières.
Le détail des cuvées :
“Bel Soula 2021” : assemblage de Carignan, Grenache Noir et Syrah
“Versicolore 2021” : 100% Carignan vigne centenaire
