Un petit tour dans le Roussillon voisin au mois de Février 2024. Mathias nous a invité chez lui pour une dégustation de son millésime 2023 suivi d’un déjeuner chez lui. Ce jour-là, une partie de la clique des Hautes-Corbières a répondu présent à cette invitation : Sébastien, Jean-Benoît, Pierre et Tom.
Mathias et son ami Damien ont lancé le projet SEM en 2022. SEM signifie « nous sommes » en roussillonnais. La superficie du domaine était alors de 2,6 hectares de vignes situées exclusivement dans le Roussillon. Essentiellement des vieilles vignes en 2ème année de conversion vers l’agriculture biologique avec des rendements très faibles. Grenache Noir à Maury, Muscat Petit Grain et Macabeu à Corneilla-la-Rivière.
Le tout premier millésime en 2022 a été vinifié dans le garage des parents de Mathias à Pézilla-la-Rivière d’où le nom « vi de casa » qu’on pourrait traduire par « vin de maison ». Un millésime réalisé sans aucun intrant et avec le juste nécessaire au niveau du matériel (voir les photos en bas de page) : un petit pressoir à cliquet en bois, des cuves fibre et quelques barriques pour l’élevage des vins (Mathias a travaillé 10 ans dans le Bordelais auparavant).
Depuis 2023, il y a du changement dans l’air, le projet en duo devient petit à petit un projet en solo. Mathias se sépare de certaines parcelles malheureusement trop peu productives et en récupère de nouvelles du côté des Hautes-Corbières à Paziols. Le millésime 2023, en cours d’élevage, est très prometteur. Il y aura donc des raisins du Roussillon mais aussi des raisins des Hautes-Corbières.
Enfin une autre nouveauté programmée pour 2024, Mathias va quitter le garage familial de Pézilla-la-Rivière et installer son nouveau chai à Paziols. Affaire à suivre bien sûr !
En attendant, nous vous proposons de découvrir la dernière cuvée disponible du millésime 2022. « Léon » un 100% Macabeu issu d’une vigne de Corneilla-la-Rivière dans le Roussillon. Macération pelliculaire de 20 jours et élevage en barriques pendant 1 an. Un superbe vin blanc complexe taillé pour la table.
A découvrir sans ne plus tarder en cliquant ici !
