La semaine dernière, Marius Long du domaine Sense Pressa nous a contacté pour nous dire qu’une nouvelle cuvée était disponible à la vente. Et c’est dans ces moments-là que nous nous estimons chanceux d’être basés à seulement 30km de chez Marius.
Le domaine Sense Pressa (sans se presser) a été créé en 2020 à Padern dans les Hautes-Corbières. Après avoir fait un BTS “Viticulture Œnologie” à Beaune en Bourgogne, Marius Long s’est formé sur plusieurs domaines viticoles notamment en Bourgogne, à Sancerre, dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières. En 2020, il démarre son activité avec une surface de 2,5 hectares de vignes, âgées d’une vingtaine d’années, sur la commune de Cucugnan. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique.
Depuis 2022, Marius a récupéré des parcelles supplémentaires sur les communes voisines de Padern et de Montgaillard. Parmi les cépages, on trouve du Grenache Noir, de la Syrah, du Carignan et du Cinsault. En parallèle, il a aussi monté une petite structure de négoce appelée “Joli Raisin” avec l’idée d’acheter et de vinifier des raisins blancs. Ainsi, il source des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique chez des vignerons locaux. Dans son chai à Padern, Marius pratique des vinifications peu interventionnistes et vinifie ses vins sans aucun intrant œnologique.
Après un millésime 2021 remarquable, Marius nous présente ses cuvées 2022 et nous sommes très contents de vous les proposer sur Grain. Pour information, le millésime 2023 en cours d’élevage s’annonce exceptionnel.
Kunik 2022 : 100% Grenache Noir. Un assemblage de plusieurs cuves, certaines avec des raisins en sur-maturité et d’autres en sous-maturité. Marius les a aussi fait passer dans un fût qui contenait des lies de son vin doux. La mise en bouteilles a été réalisée en Juillet 2023. Environ 1800 bouteilles produites. Aromatique intense sur la groseille. En bouche petit côté perlant, belle acidité et complexité.
L’ensemble des cuvées du domaine Sense Pressa sont disponibles en cliquant ici !