Terrain Vague arrive sur Grain.
Thomas Ollivier s’est lancé dans l’aventure du vin en 2016, avec l’aide de Sébastien Agelet du domaine De Mena. Il a commencé par vinifier une vieille parcelle familiale de Carignan qui était quasiment abandonnée à Paziols dans les Hautes-Corbières. En 2019, Thomas a laissé cette parcelle et en a acheté une nouvelle, toujours à Paziols.
Les cuvées disponibles :
Molotov 2023 : un assemblage original de Muscat Petit Grain et de Syrah. Le Muscat Petit Grain en macération pendant 6 jours et la Syrah en co-macération pendant 2 jours. Mise en bouteilles en Novembre 2023. Notes florales intenses, fluidité et belle amertume en fin de bouche.
Mise à Jour 2023 : 100% Carignan. Parcelle située à Paziols dans les Corbières. Macération en grappes entières puis élevage dans des vieilles barriques pendant 7 mois. Mise en bouteilles au printemps 2024. Superbe fruit, belle texture en bouche avec des tanins très fins.
Terrain Vague 2023 : 100% Carignan. Vieille vigne située à Paziols dans les Corbières. Macération en grappes entières pendant 6 jours puis élevage en cuve inox. Mise en bouteilles au printemps 2024. Aromatique sur les fruits noirs, volume en bouche, complexité et longueur.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières sur demande. Merci Thomas !