Hors Saison arrive sur Grain.
Olga et Antoine sont installés à Caunas au nord de Bédarieux et à proximité directe du Lac du Salagou dans l’Hérault. Ils ont commencé à faire du vin en 2021 avec l’aide de leur voisin Axel Prüfer. Actuellement, ils cultivent 2 hectares de vignes en agriculture biologique avec du Viognier, du Chardonnay, du Cinsault, du Grenache Noir et du Lladoner Pelut. Certaines de leurs parcelles ont pour particularité de se trouver sur des sols composés d’argiles rouges.
Le travail à la vigne comme à la cave est entièrement manuel, sans machine ni chimie et toujours dans le respect des sols et de la vigne. Dans leur chai, Olga et Antoine expérimentent constamment et cela se ressent dans les vins. Les élevages sont faits dans des cuves fibre ou dans des fûts bourguignons. Aucun intrant ni sulfite ajouté pendant la vinification ou les mises en bouteilles. Pour leur premier millésime en 2021, Olga et Antoine ont produit environ 800 bouteilles et en 2023 un peu moins de 5000.
Hors Saison propose une gamme de vins très variée et chaque cuvée a son propre style :
Svoboda 2023 : pétillant naturel 100% Viognier
La Mouette 2023 : assemblage de 75% de Viognier et 25% de Chardonnay
Été Indien 2023 : 100% Chardonnay en macération de 7 jours
Grenade 2023 : assemblage de 80% de Grenache Noir et 20% de Viognier
Dans les Bois 2022 : 100% Chardonnay en barrique de Meursault
Le Nouveau Western 2022 : 100% Lladoner Pelut en barrique de Meursault
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières sur demande. Merci Olga et Antoine !
