Un dernier arrivage avant de clôturer cette année 2024. Nous sommes très contents d’intégrer les excellents vins suisses de Lucas Madonia dans notre sélection. C’est sur le marché de Durban Corbières que nous avons rencontré Lucas, l’été dernier.
Après des expériences professionnelles au Domaine de la Cras en Bourgogne et chez Tony Bornard dans le Jura, il a décidé de s’installer en Suisse à la fin de l’année 2021. En passant en Suisse, lors d’un retour de vacances, il a eu un véritable coup de coeur pour les paysages et pour les vins du Valais.
En 2022, il a commencé par louer 1 hectare de vignes puis 1,7 hectare en 2023 et 2,3 hectares en 2024. Pour le millésime 2025, la surface travaillée devrait être de 2,5 hectares. Le vignoble du Valais est composé de terrasses et de coteaux, ce qui empêche la mécanisation des tâches. Ainsi chaque année, des nouvelles parcelles sont disponibles à la location.
Actuellement, Lucas travaille en agriculture biologique 8 parcelles sur la commune d’Ayent et ses alentours, à 800 mètres d’altitude. L’encépagement est très varié avec environ une douzaine de cépages. Dans les vignes, les traitements sont faits à l’aide d’un atomiseur à dos et la gestion de l’herbe avec une débroussailleuse. Les types de sol sont également diversifiés avec en majorité du schiste, du calcaire mais aussi du loess et du quartz.
Dans son chai, Lucas cherche à produire des vins de terroir en faisant du parcellaire. Les raisins blancs sont généralement pressés directement le jour de la vendange et les raisins noirs sont égrappés manuellement puis macérés entre 25 et 30 jours selon les millésimes. Tous les vins du domaine sont exclusivement élevés dans des vieilles barriques bourguignonnes de 228 à 600 litres.
Au mois de Septembre, les mises en bouteilles sont faites, par gravité, directement depuis les barriques. Absolument aucun intrant n’est utilisé du début à la fin du processus.
Le détail des cuvées :
Adieu 2023 : 100% Chasselas
The Blouge 2023 (disponible prochainement) : Riesling, Sylvaner, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Tsavouisse 2023 : 100% Pinot Noir
Lépiny 2023 : assemblage de Diolinoir, Gamay, Pinot Noir
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Lucas pour les bouteilles !