Des nouvelles cuvées de Pierre Jancou sont disponibles.
En 2022, Pierre a lancé son projet viticole Que du Raisin avec la volonté de faire du vin, en toute humilité et le plus artisanalement possible, sur des tous petits volumes.
C’est ainsi qu’il redonne de la vie à des vieilles vignes situées à Padern dans les Hautes-Corbières. Actuellement, il cultive en agriculture biologique 1,2 hectare de vignes avec principalement du Carignan et de la Marsanne.
Dans son chai à Padern, il élabore ses recettes et vinifie à l’ancienne, sans électricité ni utilisation de pompe et en étant non interventionniste. Il achète également un peu de raisins biologiques dans les alentours, à Padern ou à Paziols, pour compenser les faibles rendements des vignes de son domaine.
Sur le millésime 2023, Pierre a produit environ 800 bouteilles et il devrait arriver à 1600 bouteilles en 2024. 2 excellents vins primeurs, étiquetés Café des Sports, sont disponibles. La suite du millésime 2024, que nous avons dégustée la semaine dernière, est très prometteuse et sortira plus tard dans l’année.
Le détail des nouvelles cuvées :
Que du Raisin Rouge 2024 :
La version primeur de la cuvée « Schlückli 2024” qui est encore en élevage. Carignan (40%), Syrah (40%) et Grenache Noir (20%). C’est le Carignan de Pierre assemblé avec de la Syrah qu’il a acheté à Paziols et du Grenache Noir qu’il a acheté à Padern. Macération en grappes entières 3 semaines pour le Carignan et la Syrah. Macération en grappes entières 6 jours pour le Grenache Noir. Élevage dans des dames jeanne de 54 litres jusqu’en Novembre 2024. 360 bouteilles produites.
Que du Raisin Blouge 2024 :
La même base que le “Rouge 2024” (Carignan, Syrah, Grenache Noir) assemblée avec 20% de Marsanne cultivée par Pierre à Padern. Co-macération et fin de fermentation dans 1 seule dame jeanne de 54 litres. Mise en bouteilles en Novembre 2024. Environ 70 bouteilles produites.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Pierre !
