Le projet Safranfou est né de l’envie de remettre au goût du jour le kéfir, une boisson pétillante naturellement fermentée, sans alcool et avec une teneur en sucre très faible.
Maël et Marie-Noëlle se sont installés à Padern dans les Hautes-Corbières en 2022. En plantant d’abord du safran, puis des arbres, ils essayent petit à petit de restaurer un écosystème aride et fragilisé. Leur volonté est de vivre autant que possible en cohérence avec l’environnement et en toute sobriété énergétique.
Maël est safranier, expérimentateur passionné du végétal, amoureux du kéfir et de toutes sortes de fermentations. Marie-Noëlle est micro nutritionniste et praticienne en ayurveda, passionnée par l’alimentation santé, la fermentation, les bactéries et le vivant dans son ensemble.
Chez SafranFou, les kéfirs sont fabriqués artisanalement, sur des tous petits volumes et à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ils sont composés de grains de kéfir qui sont des micro organismes vivants (bactéries et levures), du sucre de canne blond en très faibles quantités, du jus de citron, de l’eau filtrée, des figues sèches et selon la recette sélectionnée du safran, des feuilles de figuier, du gingembre ou du curcuma.
Maël et Marie-Noëlle souhaitent faire découvrir une autre manière de consommer des boissons “plaisir”, sans alcool, naturelles, non pasteurisées et avec quasiment plus de sucres résiduels car ils ont été consommés lors de la fermentation. Le kéfir se consomme et se déguste comme un vin, accompagné d’un repas, d’un dessert, ou à tout autre moment de la journée. En plus de l’émerveillement gustatif qu’il apporte, il regorge de micro organismes vivants qui sont essentiels pour notre santé.
Le kéfir Safran en bouteilles de 75cl est disponible dès maintenant en ligne en cliquant ici. Les kéfirs en bouteilles de 33cl sont à retrouver au marché de Durban Corbières tous les dimanches matin. Plusieurs déclinaisons existent : Gingembre, Feuilles de figuier, Curcuma, Bergamote, Yuzu et Combava. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Maël et Mano !
