Voici un tout nouveau projet viticole dans le Jura.
Cyrielle Grandmottet a créé son propre domaine en 2023. Avant de se lancer, elle a passé un BTS « viticulture œnologie » mention agriculture biologique à Montmorot dans le Jura.
Aujourd’hui, elle cultive environ 1 hectare de vignes à Pupillin et dans ses alentours. Elle pratique l’agriculture biologique et la traction animale pour travailler les sols en douceur. En parallèle de son activité, elle est employée chez Loreline Laborde au domaine « Les Granges Paquenesses ».
Cyrielle a vinifié son tout premier millésime chez son amie Anne Petitot du domaine La Bouchaude à Bersaillin. En 2024, elle s’est installée sur la commune de Bréry où elle a acheté une maison avec un grand espace dédié à la vinification qui va lui permettre de travailler plus sereinement. Elle y a vinifié le millésime 2024 mais malheureusement le gel a fait beaucoup de dégâts cette année-là ce qui a engendré des rendements très faibles.
Nous nous sommes rendus au domaine récemment pour rencontrer Cyrielle et nous avons beaucoup aimé ses 2 premières cuvées. Les vins sont légers, aériens et avec des aromatiques intenses. Une cuvée de Savagnin, encore en élevage à ce jour, devrait être disponible prochainement.
Le détail des cuvées :
Juste un Plouf 2023 : un assemblage original avec 70% de Savagnin et 30% de Poulsard. Terroir de marnes noires feuilletées. Vendange égrappée et co-macération pendant 17 jours. Élevage en cuve inox 8 mois. Mise en bouteilles au printemps 2024. 10% vol. Notes florales et fruitées. Fluidité, légèreté et belle fraîcheur.
Du Plou ou je Butte le Chien 2023 : 100% Poulsard. Parcelle de 30 ares à Pupillin. Terroir de marnes irisées du trias. Vendange égrappée et macération pendant 19 jours. Élevage en cuve inox 8 mois. Mise en bouteilles au printemps 2024.10% vol. Aromatique intense sur les fruits rouges. En bouche délicatesse, tanins très fins et fraîcheur.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Cyrielle !
