Des nouvelles cuvées du Domaine Vinci sont disponibles.
Le Domaine Vinci a été créé en 2001 à Estagel dans le Roussillon. Olivier et Emmanuelle cultivent en agriculture biologique des vieilles vignes isolées, entourées de garrigue et éparpillées sur plusieurs communes de la vallée de L’Agly : Espira, Cases de Pène, Opoul et Peyrestortes.
Côté vinification, les macérations sont faites dans des cuves béton et les élevages dans des cuves inox ou des cuves béton pour préserver au maximum le côté fruité et la fraîcheur. Les barriques sont désormais réservées pour le « rancio » du domaine qui est encore en élevage. Depuis 2007, tous les vins sont élevés et mis en bouteilles sans aucun intrant.
En 2025, la superficie du domaine a été réduite à 3,5 hectares de vignes. Les rendements sont de plus en plus limités par la forte sécheresse qui impacte le Sud de la France. Olivier et Emmanuelle n’ont malheureusement plus produit de vins blancs depuis le millésime 2022 et ils se sont tournés vers de l’achat de raisins biologiques en 2023 pour compenser ce manque.
Le détail des cuvées :
Tecla 2022 : 100% Muscat petit grain. Vigne sur sol argilo-calcaire avec un rendement de 20 hl/ha. Raisins égrappés puis macérés 10 jours avant pressurage. Fermentation et élevage sur lies fines en cuve inox pendant 1 an. Aromatique florale, tanins fins et légère sucrosité.
Coste 2023 : 100% Alicante Bouschet. Achat de raisins à Carcassonne dans l’Aude. Pressurage direct puis élevage en cuve inox. Mise en bouteilles en Juillet 2024. Robe rouge foncée malgré le pressurage direct car l’Alicante est un cépage teinturier. Notes végétales, fluidité et acidité.
Rouge 2023 : 100% Merlot. Achat de raisins à Carcassonne dans l’Aude. Raisins égrappés puis macérés 15 jours. Élevage en cuve béton. Mise en bouteilles en Juillet 2024. Fruits noirs et épices, volume en bouche avec des tanins soyeux.
À découvrir dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Olivier et Emmanuelle !
