Catégorie : Alsace

Nouvelles cuvées de Raisin Sauvage

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5 nouvelles cuvées de Raisin Sauvage en Alsace
5 nouvelles cuvées sont disponibles

L’ultime millésime 2024 de Raisin Sauvage est disponible.

Ce millésime 2024 marque la fin du projet Raisin Sauvage. Émilien n’a pas souhaité renouveler les fermages des vignes du Haut-Rhin. Le nom, le logo et les étiquettes vont disparaître. Depuis le début de l’année 2025, il loue 2,5 hectares de vignes à Blienschwiller dans le Bas-Rhin. C’est la fin d’une histoire mais aussi le début d’une nouvelle aventure.

Nous avons récupéré 5 vins et 2 bières chez Émilien la semaine dernière, voici le détail :

Ravala blanc 2019 : assemblage de Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc et Muscat. 95% du volume en pressurage direct et 5% en macération. Très long élevage en barriques pendant 5 ans sans ouillage.

Nixberg 2024 : assemblage de 1/3 de Riesling, 1/3 de Pinot Gris et 1/3 de Gewurztraminer en provenance du Grand Cru Schlossberg. Pressurage direct puis élevage sur lies en barriques pendant 7 mois.

Drink loud drink proud 2024 : 100% Gewurztraminer. Assemblage de 2 parcelles, une vigne située sur le Grand Cru Schlossberg et l’autre vigne située à Saint Hippolyte. 70% en pressurage direct et 30% en macération 7 jours. Élevage sur lies en demi-muid pendant 7 mois.

Time bomb 2024 : assemblage de 50% de Pinot Auxerrois et 50% de Pinot Gris. Pinot Auxerrois de Saint Hippolyte et Pinot Gris du Grand Cru Schlossberg. Le Pinot Gris a été macéré quelques jours en grappes entières dans la presse directe du Pinot Auxerrois. Élevage sur lies en barriques pendant 7 mois.

Le SocialTraitre 2024 : assemblage de Pinot Blanc et de Sylvaner. Vignes situées à Rodern et à Saint Hippolyte. Pressurage direct puis 10 jours de macération avec des marcs de Pinot Noir égrappés. Élevage sur lies en barriques pendant 7 mois.

Bière sherry moon 2024 : cerises sauvages, cueillies à la main dans le Haut-Rhin, macérées pendant 23 jours dans un brassin élevé 10 mois en barrique.

Bière tutti fuckin’ frutti 2024 : cerises et cynorhodons sauvages, framboises, bananes macérées pendant 1 mois dans un brassin élevé 10 mois en barrique.

À découvrir dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Émilien !

Dégustation du dernier millésime chez Émilien
Dégustation du dernier millésime chez Émilien
Le chai à Illhaeusern
Le chai à Illhaeusern

Nouvelles cuvées de Léo Dirringer

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Parcelle sur le grand cru Frankstein à Dambach
Parcelle sur le grand cru Frankstein à Dambach

De retour dans les Corbières après quelques jours passés en Alsace.

Premier rendez-vous à Dambach-la-Ville chez Léo Dirringer qui nous a concocté un bon programme ce jour-là : découverte des vignes, repas puis dégustation. Tout d’abord, une superbe vue depuis le coteau du grand cru Frankstein et ensuite un changement total de décor dans les vignes qui servent à élaborer les cuvées « Pur Jus ».

Chez Léo, dégustation des vins encore en élevage en cuve béton ou dans des foudres, des expérimentations de soléra et aussi des cuvées récemment mises en bouteilles. Des excellents vins tendus, salins et avec une belle énergie.

Nous avons profité de notre passage au domaine pour récupérer des nouveaux vins et faire aussi un petit réapprovisionnement sur certaines cuvées.

Le détail de ces cuvées :

Granit’ik 2023 : vieilles vignes d’Auxerrois et de Pinot Blanc en provenance du coteau du Kalkstahl, situé en altitude, plein Sud, abrité des vents et sur un sol granitique riche en manganèse. Pressurage direct et élevage en foudre pendant 20 mois.

Grain de sable 2023 : sélection de Riesling issus des arènes granitiques de Dambach-la-Ville. Pressurage direct puis élevage en foudre pendant 20 mois.

Frankstein 2021/2022 : réapprovisionnement de cette cuvée de Riesling et de Pinot Gris en provenance du grand cru Frankstein. Terroir historique classé sur roche mère granitique pauvre, exposé Sud et abrité des vents. Assemblage des millésimes 2021 et 2022. Co-fermentation puis long élevage dans des foudres.

Les galets 2023 : réapprovisionnement de cette cuvée 100% Riesling. Sols légers et pierreux du prolongement de la Vallée de Villé. Pressurage direct et élevage en foudre pendant 10 mois.

À découvrir dès maintenant en ligne en cliquant ici et demain matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci pour l’accueil Léo !

Les nouvelles cuvées de Léo Dirringer
Nouvelles cuvées et réapprovisionnement
Les vignes qui servent à élaborer les cuvées "Pur Jus"
Les vignes des cuvées « Pur Jus »
Grand cru Frankstein
Grand cru Frankstein
Dégustation chez Léo Dirringer
Dégustation chez Léo
Foudres alsaciens chez Léo Dirringer
Foudres alsaciens chez Léo
La partie élevage chez Léo Dirringer
La partie « élevage » chez Léo

Nouvelles cuvées de Léo Dirringer

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3 nouvelles cuvées sont disponibles de Léo Dirringer
3 nouvelles cuvées sont disponibles

Des nouvelles cuvées de Léo Dirringer sont disponibles.

Il est installé sur le domaine familial à Dambach-la-Ville, près de Colmar, en Alsace. La superficie du domaine est de 14 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique avec les principaux cépages alsaciens. Léo cherche à produire des cuvées digestes, fluides et axées sur la fraîcheur. Les vins sont élaborés sans aucun intrant œnologique ni filtration. Le rapport qualité prix plaisir est toujours au rendez-vous.

Les nouvelles cuvées :

Les Galets 2023 : 100% Riesling. Sols légers et pierreux du prolongement de la Vallée de Villé. Pressurage direct et élevage en foudre pendant 10 mois. Un vin blanc léger, frais et aromatique.

Fleur de Peau 2023 : 100% Riesling. Coteau du Frankstein, sol granitique pauvre exposé à l’Est. Macération en grappes entières 10 jours. Élevage en fûts pendant 13 mois. Aromatique florale, complexité et belle amertume en fin de bouche.

Breitstein 2022 : assemblage de Pinot Gris et Pinot Noir en parcellaire. Terroir sur arène granitique mêlée à des veines d’argile. Mi-coteau exposé à l’Est et aux vents. Macération en grappes entières 10 jours, élevage en foudre pendant 20 mois. Aromatique sur les fruits rouges, délicatesse et salinité.

Réapprovisionnement des cuvées ci-dessous :

Les Bulles 2023 : assemblage de Muscat d’Alsace, Riesling et Sylvaner. La mise en bouteilles a eu lieu pendant la fermentation. Dégorgement en Juillet 2024. Belle aromatique avec des notes florales prédominantes. Bouche tendue, fraîche et avec une sucrosité qui apporte de la gourmandise.

Virose 2023 : 100% Gewurztraminer en provenance des sols granitiques de Dambach la Ville. Macération de 5 jours en vendanges égrappées. Élevage en cuve pendant 8 mois. Un vin blanc de macération délicat, frais et sans lourdeur.

Terre à Boire 2023 : un assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Pinot Gris en provenance des sols limoneux de Dambach-la-Ville. Macération en grappes entières pendant 5 jours. Élevage en cuve béton pendant 8 mois. Vin rouge clair avec très peu d’extraction. Petits fruits rouges au nez. En bouche légèreté, tanins fins, fraîcheur et belle “buvabilité”.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Léo !

Réapprovisionnement de ces 3 cuvées de Léo Dirringer
Réapprovisionnement de ces 3 cuvées

Léonard Dietrich arrive chez Grain

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4 cuvées du millésime 2024 de Léonard Dietrich
4 cuvées du millésime 2024

Un nouveau domaine alsacien arrive dans notre sélection.

Léonard Dietrich est issu d’une famille vigneronne alsacienne installée à Dambach-la-Ville depuis plusieurs générations. Après avoir travaillé sur le domaine familial puis chez Mireille et Patrick Meyer, il a créé son propre domaine de toutes pièces en 2021.

Actuellement, avec sa compagne Romane, ils cultivent une surface de 3 hectares de vignes situées principalement à Dambach-la-Ville. Ces vignes se trouvent sur des sols granitiques et sont conduites en agriculture biologique avec quelques pratiques empruntées à la biodynamie.

À la cave, Léonard et Romane élaborent leurs vins en privilégiant les différents lieux et en assemblant les cépages. Les vinifications sont faites sans intervention et sans aucun intrant. Pour les vins blancs, les raisins sont pressés directement ou macérés pendant quelques jours et pour les vins rouges, les raisins sont systématiquement vinifiés en grappes entières. Les vins sont remarquablement purs et très salins même pour les macérations avec des cépages blancs.

Léonard et Romane sont en train de créer une rotation de millésime pour que les vins puissent bénéficier de plus de temps en bouteille. Des vins sont encore en élevage à ce jour et en attendant de pouvoir les découvrir, nous vous proposons 4 cuvées du millésime 2024 qui ont été mises en bouteilles au printemps 2025.

Le détail des cuvées :

Stammtisch 2024 : la cuvée des copains. 2/3 d’Auxerrois et 1/3 de Riesling. Vigne située en bas du village de Dambach sur un terroir limoneux. Pressurage direct. Fermentation et élevage en foudre. 11% vol.

Granit 2024 : la cuvée village. Riesling, Sylvaner et un peu de Gewurztraminer. Terroir granitique. Pressurage direct. Fermentation et élevage en foudre et en fûts. 12,5% vol.

Rittersberg 2024 : lieu-dit. 100% Gewurztraminer. Parcelle sur le lieu-dit « Rittersberg » dans le village de Scherwiller. Terroir granitique. Courte macération de 2 jours. Fermentation et élevage en fût. 12% vol.

Frauenberg 2024 : lieu-dit. 80% Pinot noir et 20% Auxerrois. Malheureusement, la récolte du Pinot Noir n’était pas suffisante pour pouvoir remplir une barrique. Il y a donc eu un rajout d’Auxerrois en pressurage direct pendant la macération du Pinot Noir. Macération en grappes entières 12 jours. Fermentation et élevage en fût. 12,5% vol.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci pour les bouteilles Léonard !

Nouvelles cuvées de Raisin Sauvage

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Les nouvelles cuvées de Raisin Sauvage
Les nouvelles cuvées de Raisin Sauvage

Il y a quelques semaines, Émilien du domaine Raisin Sauvage est venu dans les Corbières pour livrer quelques bouteilles de sa production.

Actuellement, il est installé dans le département du Haut-Rhin en Alsace où il cultive 2,3 hectares de vignes en agriculture biologique.

Il y a 1 hectare à Kaysersberg sur le Grand Cru Schlossberg, 1 hectare à Saint-Hippolyte et une petite parcelle à Rouffach au pied du Grand Cru Vorbourg. Les sols sont principalement granitiques mais aussi argilo-calcaires à certains endroits.

Dans son chai, Émilien pratique des vinifications sans aucun intrant tout en privilégiant les macérations courtes et les élevages sur lies dans des vieilles barriques.

Le millésime 2023 lui aura permis de produire des vins frais, digestes et avec des degrés d’alcool bas.

Le détail des nouvelles cuvées :

Le SocialTraitre 2023 : un assemblage avec 40% de Riesling, 40% de Sylvaner et 20% de Pinot Blanc. Pressurage direct puis 10 jours de macération avec des marcs de Pinot Noir égrappé. Élevage sur lies en barriques pendant 6 mois.

Fantôme 2023 : un mélange de toutes les fins de presse du millésime 2023. Élevage dans des petites barriques de 54 litres pendant 6 mois.

Jane Royal 2024 : des fleurs de sureau sauvages macérées pendant 1 mois dans un brassin élevé 8 mois en barrique.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche au Marché de Noël de Durban Corbières. Merci Émilien !

La première partie du millésime 2023 de Raisin Sauvage
La première partie du millésime 2023 de Raisin Sauvage

Nouvelles cuvées de Léo Dirringer

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Les nouvelles cuvées de Léo Dirringer

Des nouvelles cuvées de Léo Dirringer sont disponibles.

Domaine familial situé à Dambach-la-Ville, près de Colmar, en Alsace. La superficie est de 14 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique avec les principaux cépages alsaciens. Le domaine a pour particularité de se trouver en plein cœur d’une formation granitique, les sols sont très sableux sur les coteaux et limoneux dans les plaines.

Les semis et les roulages d’engrais verts sont utilisés pour apporter de la vie dans les sols. Des tisanes et des décoctions de prêle, d’ortie ou d’osier sont également appliquées pour réduire les doses de cuivre et de soufre dans les vignes.

Les vins sont élaborés sans aucun intrant œnologique ni filtration. Léo a la volonté de créer des cuvées digestes, fluides et axées sur la fraîcheur. C’est une belle réussite et qui plus est, les tarifs sont très intéressants.

Le détail des cuvées :

Les Bulles 2023 : assemblage de Muscat d’Alsace, Riesling et Sylvaner. La mise en bouteilles a eu lieu pendant la fermentation. Dégorgement en Juillet 2024. Belle aromatique avec des notes florales prédominantes et intenses. Bouche tendue, fraîche et avec une légère sucrosité qui apporte de la gourmandise.

Terre à Boire 2023 : assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Pinot Gris en provenance des sols limoneux de Dambach-la-Ville. Macération en grappes entières pendant 5 jours. Élevage en cuve béton pendant 8 mois. Vin rouge clair avec très peu d’extraction. Petits fruits rouges au nez. En bouche légèreté, tanins fins et belle “buvabilité”.

Virose 2023 : réapprovisionnement de cette cuvée. 100% Gewurztraminer en provenance des sols granitiques de Dambach la Ville. Macération de 5 jours en vendanges égrappées. Élevage en cuve pendant 8 mois. Notes florales très prononcées. Un vin blanc de macération délicat, frais et sans lourdeur.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières sur demande. Merci Léo !

Nouvelles cuvées de Raisin Sauvage

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Les nouvelles cuvées de Raisin Sauvage

Des nouvelles cuvées de chez Raisin Sauvage sont disponibles pour notre plus grand plaisir. 2023 a été un millésime sec, chaud et difficile. La vendange précoce s’avère être un bon compromis en Alsace comme nous l’a expliqué Émilien. Les degrés d’alcool sont restés relativement bas et les vins ont gardé beaucoup de fraîcheur.

Émilien est installé dans le Haut-Rhin et son domaine s’étend sur environ 2 hectares de vignes. 1 hectare à Kaysersberg sur le Grand Cru Schlossberg, 1 hectare à Saint-Hippolyte et une petite parcelle de 10 ares à Rouffach au pied du Grand Cru Vorbourg. Les sols sont principalement granitiques mais aussi argilo-calcaires à certains endroits. Parmi les cépages, on retrouve du Riesling, du Sylvaner, du Pinot Blanc, Gris, Noir, du Pinot Auxerrois et du Gewurztraminer. Les vignes sont cultivées manuellement en agriculture biologique.

Au chai, Émilien pratique des vinifications non interventionnistes et sans aucun intrant. Les élevages sont faits dans des vieilles barriques et des demi-muid. Il produit des vins libres et frais qui ont beaucoup d’énergie ainsi que des bières, du cidre et de l’hydromel. Certains vins sont réalisés à partir de raisins biologiques achetés dans les alentours. Chaque année la part du négoce diminue et elle est calculée à la dernière minute selon la quantité et la qualité des raisins du domaine.

Le détail des nouvelles cuvées :

Diligence Express 2023 : achat de raisins au Domaine Motz à Bernardswiller (67) en Alsace. Assemblage de 50% de Pinot Auxerrois et 50% de Sylvaner. Vignes de 50 ans en moyenne avec un sol majoritairement argilo-calcaire. Pressurage direct et macération 10 jours sur du marc de Pinot Noir égrappé pour terminer la fermentation. Élevage sur lies en demi-muid pendant 6 mois. 1600 bouteilles produites.

Nixberg 2023 : assemblage de 1/3 de Riesling, 1/3 de Pinot Gris et 1/3 de Gewurztraminer en provenance du Grand Cru Schlossberg sur sol granitique. Pressurage direct puis élevage sur lies totales en barrique pendant 6 mois. 550 bouteilles produites.

Nixberg R 2023 : 100% Riesling en provenance du Grand Cru Schlossberg sur sol granitique. Pressurage direct puis élevage sur lies totales en barrique pendant 6 mois. 280 bouteilles produites.

Mafia Vin Free 2023 : un assemblage de 50% de Sylvaner et de 50% de Gewurztraminer en provenance d’une parcelle en complantation située à Rouffach. Vigne plantée en 1955 sur un sol de marnes calcaires au pied du Grand Cru Vorbourg. Raisins vendangés ensemble et pressés directement ensemble. Élevage sur lies totales en barrique pendant 6 mois. 280 bouteilles produites.

Drink Loud Drink Proud 2023 : 100% Gewurztraminer. Assemblage de 2 parcelles, une vigne de 25 ans située sur le Grand Cru Schlossberg sur un sol granitique et l’autre vigne de 45 ans située à Saint Hippolyte sur un sol argilo-granitique. Environ 65% de la vendange précoce en pressurage direct et 35% de la vendange plus mûre macérée en grappes entières 7 jours dans le jus de la presse directe. Ensuite élevage sur lies totales en demi-muid pendant 6 mois. 1600 bouteilles produites.

Time Bomb 2023 : assemblage de 50% de Pinot Auxerrois et 50% de Pinot Gris. Du Pinot Auxerrois de 40 ans situé à Saint Hippolyte sur un sol argilo-granitique et du Pinot Gris de 25 ans sur le Grand Cru Schlossberg sur un sol granitique. Le Pinot Gris a été macéré 4 jours en grappes entières dans la presse directe du Pinot Auxerrois. Élevage sur lies totales en barrique et demi-muid pendant 6 mois. 1000 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché qui aura lieu exceptionnellement à Saint Jean de Barrou. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Emilien !

Nouvelles cuvées de Léo Dirringer

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Léo Dirringer

Avis aux amateurs de vins d’Alsace.

Nous avons profité de la venue de Léo Dirringer au BIM de Printemps à Arles il y a une dizaine de jours pour lui passer une nouvelle commande. Léo nous a fait goûter ses cuvées sur place au salon, des vins plein de fraîcheur, de fluidité et remarquablement précis. D’ailleurs les retours sur les 2 derniers marchés du dimanche matin à Durban Corbières sont très positifs et sans parler de l’excellent rapport qualité-prix comme pour la cuvée « Pur Jus 2022 » à 12€ prix public.

Après avoir obtenu son BTS à Montpellier, Léo a fait une formation dans une école d’œnologie en Suisse. En 2017, il retourne en Alsace et rejoint l’exploitation de ses parents située à Dambach-la-Ville près de Colmar. La totalité du vignoble passe en agriculture biologique. Les semis et les roulages d’engrais verts sont utilisés pour apporter de la vie dans les sols. Les tisanes et les décoctions de prêle, d’ortie ou d’osier sont également appliquées pour réduire les doses de cuivre et de soufre dans les vignes.

Le domaine a pour particularité de se trouver en plein cœur d’une formation granitique. Les sols sont très sableux sur les coteaux et limoneux dans les plaines. Les principaux cépages alsaciens sont plantés sur environ 14 hectares de vignes : Riesling, Auxerrois, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir.

Au chai, les élevages sont faits dans des cuves, des foudres alsaciens ou des barriques. Léo effectue des pressurages lents et utilise les levures indigènes pour les fermentations. Les vinifications et les mises en bouteilles sont faites sans aucun intrant œnologique ni filtration.

6 nouvelles cuvées :

“Pur Jus 2022” : assemblage d’Auxerrois, Sylvaner et Riesling
“Grain de Sable 2022” : 100% Riesling
“Fleur de Peau 2022” : 100% Riesling en courte macération
“Virose 2023” : 100% Gewurztraminer en courte macération
“Granit’ik 2021/2022” : vieilles vignes d’Auxerrois et de Pinot Blanc
“Frankstein 2021/2022” : assemblage de Riesling et de Pinot Gris

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et (encore une fois donc) dimanche matin au marché de Durban Corbières. Merci Léo !

Raisin Sauvage arrive sur Grain

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Raisin Sauvage

Raisin Sauvage arrive sur Grain !

Nous avons rencontré Émilien une première fois sur un salon dans les Corbières l’an dernier et puis nous l’avons recroisé le weekend dernier à Montpellier.

C’est en 2021 qu’il a officiellement lancé son projet Raisin Sauvage en Alsace. Il a commencé avec un ami à produire ses premières cuvées avec des raisins biologiques achetés à des connaissances sous le nom de « Raisins Sociaux ». Après plusieurs années de recherche active, il trouve enfin 1,8 hectares de vignes qu’il prend en fermage et c’est tout seul qu’il commence cette nouvelle aventure « Raisin Sauvage ». Aujourd’hui la surface du domaine est d’environ 2,3 hectares avec 1 hectare à Kaysersberg sur le Grand Cru Schlossberg, 1 hectare à Saint-Hippolyte et une petite parcelle de 10 ares à Rouffach au pied du Grand Cru Vorbourg. Chaque année, la part de raisins de négoce diminue et est calculée en fonction de la qualité et de la quantité des raisins du domaine.

Dans son chai, Émilien pratique des vinifications non interventionnistes et sans aucun intrant. Il favorise les macérations courtes et les infusions. Il produit des vins libres, frais qui ont beaucoup d’énergie. En tant que véritable passionné de fermentation naturelle, il fabrique également des bières, du cidre et de l’hydromel.

Nous sommes très contents de faire venir les excellents breuvages de Raisin Sauvage dans les Corbières et de pouvoir vous les proposer en ligne.

Le détail des cuvées :

“Diligence Express 2022” : un assemblage de Sylvaner et de Muscat, en achat de raisins

“Mafia Vin Free 2022” : un assemblage de Sylvaner et de Gewürztraminer, avec les raisins du domaine

“Sonic Brew 2022” : une bière issue d’une co-fermentation de bactéries spontanées et de lies de vin

À retrouver dès maintenant en cliquant ici !