Catégorie : Jura

Des nouvelles cuvées de L’Éther Créatif sont disponibles.

Marina et Dédé sont installés à Nevy-sur-Seille dans le Jura. Actuellement, ils cultivent, en agriculture biodynamique, une surface de 3 hectares de vignes.

Côté Jura, on retrouve 3 parcelles, la première à Passenans, lieu-dit « Les Combes », avec du Chardonnay et du Trousseau, d’une quarantaine d’années, sur un terroir de marnes rouges et d’argiles. La deuxième parcelle est entre Nevy-sur-Seille et Château-Chalon, lieu-dit « La Chaux », à 700 mètres d’altitude, avec du Chardonnay et du Savagnin d’une quarantaine d’années. Il s’agit d’un terroir de marnes et d’éboulis calcaires. Enfin, la troisième est à Pupillin, lieu-dit « Sous la Roche », à 400 mètres d’altitude avec du Savagnin et du Chardonnay. C’est un terroir argilo-calcaire sur marnes bleues du Lias.

Marina et Dédé travaillent également une vigne d’une soixantaine d’années à Vaux-en-Beaujolais, avec du Gamay et quelques pieds de Chardonnay, sur un terroir de granite rose et de pierres bleues.

Ils pratiquent des vinifications sans aucun intrant et en utilisant au maximum la gravité.

Le détail des nouvelles cuvées :

Mojo 2023 : 100% Gamay. Achat de raisins biologiques dans la région des « Pierres Dorées » au sud du Beaujolais. Égrappage puis pressurage direct dans un pressoir vertical. Beaucoup de fruit, belle acidité et légère sucrosité résiduelle.

Capturer le moment 2025 : 100% Chardonnay du Jura. 2 parcelles du domaine situées sur un terroir de marnes grises et de marnes rouges. Pressurage direct et mise en bouteilles avant la fin de la fermentation. Une explosion de fraîcheur et de minéralité.

Convergent 2023 / 2024 : 100% Chardonnay en pressurage direct. Assemblage de Chardonnay du Jura et de Chardonnay du Beaujolais. Dans le Beaujolais, Marina et Dédé ont quelques pieds de Chardonnay au milieu du Gamay. En 2023 et 2024, ils ont obtenu 50 litres de Chardonnay à cause de la grêle les 2 années consécutives. Sur leur jeune vigne de Nevy-sur-Seille dans le Jura, ils ont eu 130 litres de Chardonnay à cause du gel tardif en 2024. Ils ont donc décidé de faire un assemblage puis de le mettre dans une barrique de 228 litres pendant 8 mois. Aromatique sur la pomme et sur les fruits blancs. Structure en bouche, complexité et salinité.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Marina et Dédé !

Encore un nouveau domaine jurassien dans notre sélection.

En 2022, Marina et Dede ont créé L’Éther Créatif à Nevy-sur-Seille dans le Jura. Originaires du Brésil, ils ont évolué dans le milieu de l’agroforesterie pendant plus d’une dizaine d’années. Ils ont cultivé des vignes, des potagers, des herbes aromatiques et même tenu un petit restaurant avec le respect de la nature et de l’environnement comme élément central.

Fin 2021, ils ont quitté le Brésil pour la France et ont acheté une vigne dans le Beaujolais avant de finalement s’installer dans le Jura. Ils ont fait l’acquisition d’une maison ancienne qu’ils sont en train de rénover, en partie eux-mêmes, à Nevy-sur-Seille.

Actuellement, Marina et Dede cultivent, en agriculture biodynamique, une surface de 3 hectares de vignes. La vigne de Gamay, d’une soixantaine d’années, se situe sur un terroir de granite rose et de pierres bleues à Vaux-en-Beaujolais. Côté Jura, on retrouve 3 parcelles, la première à Passenans, lieu-dit « Les Combes », avec du Chardonnay et du Trousseau, d’une quarantaine d’années, sur un terroir de marnes rouges et d’argiles. La deuxième parcelle est entre Nevy-sur-Seille et Château-Chalon, lieu-dit « La Chaux », à 700 mètres d’altitude, avec du Chardonnay et du Savagnin d’une quarantaine d’années. Il s’agit d’un terroir de marnes et d’éboulis calcaires. Enfin, la troisième est à Pupillin, lieu-dit « Sous la Roche », à 400 mètres d’altitude avec du Savagnin et du Chardonnay. C’est un terroir argilo-calcaire sur marnes bleues du Lias.

Dans leur chai à Nevy-sur-Seille, Marina et Dede pratiquent des vinifications sans aucun intrant et utilisent au maximum la gravité. Les raisins sont égrappés manuellement puis selon le type de vin, ils sont pressés directement ou mis dans des cuves pour partir en macération. Ensuite, les élevages sont faits en cuves et en barriques.

Lors de notre venue récente dans la région, nous avons récupéré 2 cuvées de Gamay de leur deuxième millésime en France. Nous sommes impatients de découvrir les premiers vins élaborés avec les raisins des vignes du Jura.

Le détail des cuvées :

Divergent 2023 : 100% Gamay. Une vigne d’une soixantaine d’années sur un terroir de granite rose et de pierres bleues à Vaux-en-Beaujolais. Vinification à Nevy-sur-Seille dans le Jura. Égrappage manuel puis macération pendant 10 jours. Élevage d’abord en cuve puis 3 mois en barriques. Mise en bouteilles au printemps 2024. Fruits rouges intenses, délicatesse avec des tanins très fins.

Anti-Héros 2023 : 100% Gamay. Même parcelle que pour la cuvée « Divergent 2023 ». Égrappage manuel puis macération pendant 20 jours. Élevage en barriques. Mise en bouteilles au printemps 2024. En bouche un peu plus charnu et profond que la cuvée « Divergent 2023 » mais tout en souplesse. Aromatique sur les épices.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Marina et Dede !