Domaine Vinci

Estagel, Roussillon

Emmanuelle Vinci et Olivier Varichon

Le Domaine Vinci a été créé en 2001 à Estagel, au Nord Ouest de Perpignan, dans le Roussillon. Olivier et Emmanuelle se sont rencontrés à Londres où ils exerçaient, l’un comme l’autre, le métier de caviste. Ils ont par la suite décidé de changer de profession et de s’installer dans le Roussillon après avoir eu un véritable coup de cœur pour la diversité des terroirs de la vallée de l’Agly. La surface du domaine est de 7 hectares de vieilles vignes éparpillés sur plusieurs communes : Espira de l’Agly, Cases de Pène, Opoul et Peyrestortes. Il s’agit essentiellement de parcelles isolées, entourées de garrigue, d’oliviers, de barres rocheuses, de pinèdes et avec des rendements très faibles. Les vignes et les sols sont travaillés manuellement en agriculture biologique, en douceur avec très peu de labours et de traitements. Parmi les cépages, on retrouve principalement du Muscat petit grain, du Macabeu, du Grenache Blanc, Gris et Noir, du Lledoner Pelut, du Mourvèdre ainsi qu’un Carignan centenaire. Côté vinification, les macérations sont faites dans des cuves béton et les élevages dans des cuves inox ou des cuves béton pour préserver au maximum le côté fruité et la fraîcheur. Les barriques sont désormais réservées pour le « rancio » du domaine qui est encore en élevage. Depuis 2007, tous les vins sont élevés et mis en bouteilles sans aucun intrant. En 2025, la superficie du domaine a été réduite à 3,5 hectares de vignes. Les rendements sont de plus en plus limités par la forte sécheresse qui impacte le Sud de la France. Olivier et Emmanuelle n’ont malheureusement plus produit de vins blancs depuis le millésime 2022 et ils se sont tournés vers de l’achat de raisins biologiques en 2023 pour compenser ce manque.

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