Padern, Hautes-Corbières
Hortense Betton est titulaire d’un Brevet Professionnel en Sommellerie. Pendant 2 ans, elle a alterné les cours et un apprentissage dans un palace à Paris. Une fois son diplôme obtenu, elle est partie à Londres pour travailler en tant que sommelière dans un restaurant. 2 années plus tard, souhaitant continuer à évoluer dans le monde du vin, elle a décidé de quitter la restauration pour intégrer un domaine viticole. Elle s’est inscrite alors dans une école à Beaune pour passer un Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) et elle a fait son apprentissage au domaine Danjou-Banessy dans le Roussillon pendant 1 an. Suite à cette formation, en Janvier 2021, elle a rejoint le domaine Matassa, toujours dans le Roussillon, où elle s’occupait de la taille de la vigne, de la saison en vert, des vendanges, de l’administratif et des travaux à la cave. En 2023, Hortense a créé une petite structure de négoce et a réalisé son premier millésime, en nom propre. Pour cela, elle a acheté des raisins biologiques dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières et les a vinifiés dans l’ancienne cave coopérative de Padern dans les Hautes-Corbières. Elle a produit environ 2500 bouteilles. En 2024, Hortense a fait l’acquisition d’un hangar agricole à Estagel dans le Roussillon qu’elle a depuis revendu. Elle y a vinifié son millésime 2024 avec des raisins achetés sur les mêmes domaines viticoles que l’année précédente. Du Muscat Petit Grain et du Grenache Gris achetés à Tuchan dans les Hautes-Corbières et du Macabeu acheté au Boulou dans le Roussillon. Hortense a également pris en fermage une parcelle de 50 ares de Grenache Noir à Cucugnan. Depuis 2025, elle est installée à Padern.
