Padern, Hautes-Corbières
Hortense Betton est titulaire d’un Brevet Professionnel en Sommellerie. Pendant 2 ans, elle a alterné les cours et un apprentissage dans un palace à Paris. Une fois son diplôme obtenu, elle part à Londres pour travailler en tant que sommelière dans un restaurant. 2 années plus tard, souhaitant continuer à évoluer dans le monde du vin, elle décide de quitter la restauration pour intégrer un domaine viticole. Elle s’inscrit alors dans une école à Beaune pour passer un Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) et elle fait son apprentissage au domaine Danjou-Banessy dans le Roussillon pendant 1 an. Suite à cette formation, en Janvier 2021, elle rejoint le domaine Matassa, toujours dans le Roussillon. Son poste est très complet, elle s’occupe de la taille de la vigne, de la saison en vert, des vendanges, de l’administratif et des travaux à la cave. En parallèle, Hortense a créé une petite structure de négoce et a réalisé son premier millésime en 2023. Pour cela, elle a acheté des raisins biologiques dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières et les a vinifiés dans l’ancienne cave coopérative de Padern. On retrouve comme cépages du Macabeu en provenance du Boulou, du Muscat Petit Grain de Tuchan et du Grenache Noir de Cucugnan. Elle a produit environ 2500 bouteilles sur 3 cuvées. En 2024, Hortense a fait l’acquisition d’un hangar agricole à Estagel qu’elle a depuis revendu. Elle y a vinifié son millésime 2024. Elle a également pris en fermage une parcelle de 50 ares de Grenache Noir à Cucugnan. Depuis 2025, elle est installée à Padern dans les Hautes-Corbières.
