Bédarieux, Languedoc
Miha Trifa et Tom Gautier
Le projet de l’Absurde Génie des Fleurs a vu le jour en 2016 à Bédarieux dans le Languedoc. Miha et Tom ont d’abord commencé leur activité en réalisant des cuvées de « négoce » en petites quantités. Pour cela, ils achetaient des raisins biologiques à des amis vignerons installés dans les alentours et ils les vinifiaient dans un petit garage du centre ville de Bédarieux. En parallèle, ils travaillaient également une toute petite parcelle de vignes. En 2019, ils ont récupéré 5,5 hectares de vieilles vignes sur des coteaux à Clairac, à quelques kilomètres de Bédarieux. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur une superficie de 7 hectares avec du Terret, du Chardonnay, de la Clairette, du Cinsault, du Carignan, de l’Aramon, du Morastel, du Mourvèdre et plusieurs autres cépages complantés. Ces vignes, âgées de 45 à 110 ans, sont conduites en agriculture biologique et se situent sur des terroirs argilo-calcaires moins exposés à la chaleur. Miha et Tom produisent environ une dizaine de micro-cuvées par an. Étant constamment en recherche de nouvelles expériences, ils font des essais sur la durée des macérations ou sur les dates de vendanges d’un millésime à un autre. Les pressurages sont faits délicatement à l’aide d’un pressoir manuel et les vinifications sont non interventionnistes. Aucun intrant n’est utilisé du début à la fin du processus. En 2023, Miha et Tom ont fait l’acquisition d’un nouveau chai à Clairac, à proximité directe des vignes. C’est un endroit bien plus spacieux que le chai d’origine. Ils ont également enterré 2 qvevri devant leur chai pour expérimenter d’autres types d’élevages. Les vins de l’Absurde Génie des Fleurs ont des aromatiques florales et des notes fruitées intenses. Les cuvées composées de Cinsault sont fluides et aériennes. Les cuvées élaborées avec les vieilles vignes ont plus de structure tout en gardant une belle trame de fraîcheur. 2024 est un millésime élégant et solide qui satisfait complètement Miha et Tom. Une belle récolte tant sur la quantité que sur la qualité et des fermentations qui se déroulent bien. Pour la deuxième année consécutive, la vinification a eu lieu dans le nouveau chai, un changement important qui apporte de l’espace, du confort et surtout beaucoup de sérénité. À cela s’ajoute le travail dans les vignes, depuis le début de l’aventure, qui porte ses fruits et cela se ressent dans les vins qui sont de plus en plus précis, fins et expressifs.
