L’Éther Créatif

Nevy-sur-Seille, Jura
2 cuvées 100% Gamay du Beaujolais 2023 de L'Ether Créatif
2 cuvées 2023 de Gamay du Beaujolais

Marina et Dédé Santos

En 2022, Marina et Dédé ont créé L’Éther Créatif à Nevy-sur-Seille dans le Jura. Originaires du Brésil, ils ont évolué dans le milieu de l’agroforesterie pendant plus d’une dizaine d’années. Ils ont cultivé des vignes, des potagers, des herbes aromatiques et même tenu un petit restaurant avec le respect de la nature et de l’environnement comme élément central. Fin 2021, ils ont quitté le Brésil pour la France et ont acheté une vigne dans le Beaujolais avant de finalement s’installer dans le Jura. Ils ont fait l’acquisition d’une maison ancienne qu’ils sont en train de rénover, en partie eux-mêmes, à Nevy-sur-Seille. Actuellement, Marina et Dédé cultivent, en agriculture biodynamique, une surface de 3 hectares de vignes. La vigne de Gamay, d’une soixantaine d’années, se situe sur un terroir de granite rose et de pierres bleues à Vaux-en-Beaujolais. Côté Jura, on retrouve 3 parcelles, la première à Passenans, lieu-dit « Les Combes », avec du Chardonnay et du Trousseau, d’une quarantaine d’années, sur un terroir de marnes rouges et d’argiles. La deuxième parcelle est entre Nevy-sur-Seille et Château-Chalon, lieu-dit « La Chaux », à 700 mètres d’altitude, avec du Chardonnay et du Savagnin d’une quarantaine d’années. Il s’agit d’un terroir de marnes et d’éboulis calcaires. Enfin, la troisième est à Pupillin, lieu-dit « Sous la Roche », à 400 mètres d’altitude avec du Savagnin et du Chardonnay. C’est un terroir argilo-calcaire sur marnes bleues du Lias. Dans leur chai à Nevy-sur-Seille, Marina et Dédé pratiquent des vinifications sans aucun intrant et utilisent au maximum la gravité. Les raisins sont égrappés manuellement puis selon le type de vin, ils sont pressés directement ou mis dans des cuves pour partir en macération. Ensuite, les élevages sont faits en cuves et en barriques. Début 2026, nous venons de récupérer 3 nouvelles cuvées : 1 pétillant 100% Gamay du Beaujolais, 1 pétillant 100% Chardonnay du Jura et 1 vin blanc 100% Chardonnay du Beaujolais et du Jura.

Les cuvées disponibles de L’Éther Créatif

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