Nuits Noires 2023 – Clos Bateau

Nuits Noires 2023. 100% Gamay. Terroir composé de granite, de quartz et d’argile. Lors de la vinification de la cuvée « Joujou », une partie du volume est destinée à la cuvée « Nuits Noires ». La méthode de vinification est identique sauf que la fermentation a été faîte à cuve ouverte puis une partie de l’élevage en fût bourguignon et le reste en cuve inox. 850 bouteilles produites. Cela donne un style différent et notamment une très jolie texture en bouche. Thierry et Sylvie recommandent de carafer ce vin.