Rouge de Causse 2023 – Le Petit Gimios

Rouge de Causse 2023. Un assemblage avec une quinzaine de cépages complantés. On retrouve notamment du Carignan, du Terret, du Grenache, de l’Alicante Bouschet, du Cinsault, de l’Aramon, du Mourvèdre… 75 ares de vignes préphylloxériques âgées de 160 ans. Macération en grappes entières puis élevage en cuve inox pendant 9 mois. Mise en bouteilles en Juillet 2024. Aromatique sur les épices et les fruits noirs. En bouche tanins très soyeux, complexité et longueur.