Cada Día 2023 – SEM

Cada Día 2023. Assemblage de 60% de Carignan Noir, 30% de Carignan Blanc et 10% de Carignan Gris. Vigne complantée située à Paziols. Les 3 cépages vendangés en une seule fois. Raisins égrappés puis fermentation dans un demi-muid. Macération pendant 6 jours avec un léger pigeage à la main pour que les baies soient toujours en immersion dans le jus. Élevage en fût pendant 8 mois. 700 bouteilles produites.