Des nouvelles cuvées de De Mena dans les Hautes-Corbières sont disponibles.
Sébastien a commencé à travailler avec son père sur le domaine familial à partir de 2001 avant de prendre la relève en 2012. La conversion vers l’agriculture biologique a été entamée en 2011. L’année suivante, Sébastien décide d’arrêter le contrat qui le liait à la cave coopérative locale et petit à petit, il commence à faire du vin.
Aujourd’hui, la surface du domaine est d’environ 30 hectares avec des vieilles vignes mais aussi des jeunes vignes plantées plus récemment et une multitude de cépages. Les vignes sont entourées par la végétation sauvage et se trouvent sur différents lieu-dit de Paziols. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires.
Sébastien se concentre sur une dizaine d’hectares pour produire ses vins et le reste est destiné à des négociants. Au chai, il pratique des vinifications peu interventionnistes. Les élevages sont faits dans des cuves inox et en fibre de verre, des vieilles barriques et depuis peu, dans des cuves béton. Chaque année, il produit une dizaine de cuvées singulières, certaines sont disponibles dès le printemps et d’autres bénéficient d’un élevage plus long et sortent en automne.
2023 a été un millésime particulièrement généreux avec des raisins sains et abondants et des fermentations qui se sont bien déroulées dans l’ensemble.
Le détail des cuvées :
Clandestine Blanc 2023 : 100% Macabeu. Parcelle “Le Pilou”. Pressurage direct puis élevage en fûts pendant 6 mois.
Clandestine Rose 2023 : 100% Lladoner Pelut. Parcelles “Les Bialasses” et “La Prade”. Vin rosé réalisé à partir d’un pressurage direct. Élevage en cuve inox jusqu’au printemps 2024.
Wabi Sabi 2023 : 100% Cinsault. Parcelles “Mont Py” et “Gramègne”. Sur ce millésime en particulier, élevage en cuve inox et en cuve béton jusqu’au printemps 2024.
Arc en Ciel 2023 : sur ce millésime en particulier, assemblage de 50% de Carignan, 30% de Lladoner Pelut, 18% de Syrah et de 2% de Muscat. Parcelles “Mont Py”, “Gramègne” et “Le Pilou”. Élevage en cuve inox et en cuve béton jusqu’au printemps 2024.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Séb !
