Autres nouveautés de ce mois de Janvier 2024, les cuvées d’hiver de Thibaud Capellaro. C’est à Chavanay dans la vallée du Rhône que Thibaud produit ses superbes vins.
Son projet se divise en 3 parties :
– La partie domaine avec environ 2 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique sur le terroir des prestigieuses appellations Côte Rôtie et Saint Joseph
– La structure de négoce avec laquelle il achète des raisins biologiques à des vignerons situés à proximité de chez lui comme en Ardèche
– “Juicy Squad” : une autre structure de négoce qu’il partage avec des amis vignerons
Les vinifications sont peu interventionnistes et les élevages se font sans intrant dans des vieilles barriques ou dans des œufs en grès ou des cuves béton. Thibaud réussit avec brio à transmettre à chacune de ses cuvées un profil aromatique intense, un côté fruité très présent et beaucoup de fraîcheur.
Le détail des nouvelles cuvées :
« Terra 2022 » : 95% de Syrah et 5% de Marsanne et Viognier. Macération de 10 jours en grappes entières et élevage en demi muids
« La Canuse 2022 » : 95% de Viognier et 5% de Syrah. Macération de 10 jours en grappes entières puis pressurage sur les marcs de Côte Rôtie. Élevage en demi muids et amphore
« Pierre Taillée 2022 » : 100% Syrah. Macération de 15 jours en grappes entières et élevage en demi muids
En ce début d’année 2024, nous avons reçu des nouvelles cuvées d’Imanol Garay pour notre plus grand plaisir. Et automatiquement, ce sont plein de souvenirs d’une visite chez Imanol qui refont surface. C’était en Septembre 2022 à Maslacq dans les Pyrénées Atlantiques (voir les photos en bas de page).
Depuis plusieurs années maintenant, Imanol parcourt les terroirs pyrénéens pour acheter des raisins biologiques et les vinifier dans son chai près d’Orthez, dans le Sud-Ouest. Madiran, Navarre (Espagne), Pacherenc du Vic-Bilh ou encore Province de Biscaye (Espagne). Dernièrement, Imanol a planté de la vigne à Saint Etienne de Baïgorry sur l’aire d’appellation Irouléguy. Il a également repris, à Orthez, une parcelle de 1,15 hectares exposée Nord-Ouest sur des sols argilo-limoneux-sableux. On y retrouve du Tannat, cépage typique du Sud-Ouest et du Raffiat de Moncade, un cépage blanc local qui porte le nom du lieu dit “Moncade”, le fondateur de la Ville d’Orthez en 1245.
Côté vinification, Imanol fait preuve de créativité et expérimente sans cesse d’un millésime à un autre. Il joue avec les degrés de maturité des raisins, assemble différents cépages selon les caractéristiques de l’année en cours. Les élevages sont faits dans divers contenants comme des barriques, des cuves inox, des amphores ou des jarres en grès. Il produit des vins singuliers, vibrants, débordants de personnalité et d’énergie.
Nous sommes très contents de faire venir les vins d’Imanol dans les Corbières et de pouvoir aussi vous les proposer en ligne.
Les nouvelles cuvées disponibles :
“Tannat de Moncade 2020” : 100% Tannat, raisins d’Imanol sur le vignoble de Moncade à Orthez. Parcelle d’une soixantaine d’ares exposée Nord-Ouest sur des sols argilo-limoneux-sableux. Vendanges début Septembre 2020 et pressurage direct. Ensuite entonnage dans des barriques de 300 litres et fermentation alcoolique très lente et longue. Pour dire, la mise en bouteilles a été faite 3 ans plus tard avec 15 grammes de sucres résiduels. Seulement 650 bouteilles produites
“Clandestinus 2022” : un assemblage de 60% de Grenache Noir et 40% de Graciano, des raisins d’altitude en provenance de Navarre en Espagne. Une partie de la vinification a d’ailleurs été réalisée en Espagne puis les jus ont été transportés dans le chai d’Imanol. A travers cette cuvée, Imanol souhaite rendre hommage à tous ceux qui ont traversé les montagnes, contrebandiers, passeurs, simples gens cherchant une vallée et une vie meilleure mais c’est également un clin d’œil à ses ancêtres, qui ont autrefois fuit l’Alsace en des temps sombres : « le clan des Stinus »
Les autres cuvées disponibles sur Grain :
“Clandestinus 2020” : 50% Grenache Noir et 50% Graciano, raisins de Navarre en Espagne
“Bi Xoro 2019/2020” : une collaboration avec Matthieu Moulic, ancien employé d’Imanol. 60% Cabernet Sauvignon et 40% Tannat, raisins du domaine Pichard dans les Hautes Pyrénées
“Raffiat de Moncade 2021” : 100% Raffiat, raisins d’Imanol sur le vignoble de Moncade à Orthez
“Tannat de Moncade 2021” : 100% Tannat, raisins d’Imanol sur le vignoble de Moncade à Orthez
“Abiatu 2021” : 75% de Tannat et 25% de Cabernet Sauvignon, raisins en provenance de l’aire d’appellation Madiran
“Altannativa 2021” : 100% Tannat, raisins en provenance de l’aire d’appellation Madiran
La suite du millésime 2022 devrait sortir à l’été 2024.
Un petit tour à Simorre dans le Gers, entre Noël et le nouvel an, pour aller rendre visite à Leïla Pailhès et Marc Gauthier. En 2020, nous avons découvert l’excellente cuvée « Adèle Müska 2018 », 100% Muscadelle et depuis nous accueillons et dégustons chaque nouveau millésime avec grand plaisir.
Et 2022 ne déroge pas à la règle et s’inscrit dans la lignée des précédents millésimes avec toujours autant de précision, de pureté et de fraîcheur dans les vins. Au printemps 2024, Leïla et Marc vont se lancer dans un projet de plantation de vignes à quelques kilomètres de Simorre et nous avons hâte de voir l’évolution de leur aventure dans le Sud-Ouest.
Le détail des nouvelles cuvées :
« Ginna Club 2022 » 100% Ugni Blanc, achat de raisins dans le Gers « Grande Nuit 2022 » (disponible prochainement) 50% Ondenc, achat de raisins à Gaillac et 50% Muscat, achat de raisins dans le Roussillon « Rêverie 2022 » Grenache Blanc, Grenache Gris et Muscat, achat de raisins dans le Roussillon « Stellina 2022 » 100% Grenache Noir, achat de raisins dans le Roussillon « Belle de Nuit 2022 » 100% Duras, achat de raisins à Gaillac
Nous sommes très contents d’intégrer dans notre sélection les superbes bières de la brasserie artisanale Sacrilège. Des authentiques boissons hybrides entre bière et vin que nous vous proposons en « direct producteur » comme toujours chez Grain.
Créée en 2021 à Montpellier, cette brasserie est spécialisée dans le travail des levures et bactéries locales et s’intéresse notamment aux levures présentes dans les fleurs, les fruits, le pollen de ruche ou encore les marcs de raisins. Les bières sont produites à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et sélectionnés le plus localement possible : malt occitan, houblons catalans, raisins de l’Hérault, fruits du Roussillon et levures indigènes. Jean, Rémi, Édouard, Léo et Johan ont la volonté de fabriquer des produits qui ont une véritable typicité de terroir. La plupart des bières Sacrilège sont vieillies en barriques plus ou moins longtemps selon le profil de bière recherché.
Le détail des cuvées disponibles :
“Sarment 2022” : un assemblage à part égale d’une saison fraîche fermentée à partir du mix de levures de la brasserie Sacrilège et d’une fermentation naturelle sur marc de Syrah, Grenache et Mourvèdre vieillie en barriques
“Cuvée Courson 2023” : un assemblage d’une bière fermentée sur du marc de Clairette et Muscat (levures indigènes) vieillie en barriques et d’une saison fraîche fermentée avec le mix de levures de la Brasserie Sacrilège
“Carignan 2023” : un assemblage de bière fermentée sur du marc de Carignan avec une pointe de Grenache et de Cinsault (levures indigènes). Élevage en barriques pendant 8 mois
“La Combe 2022” : un assemblage d’une bière vieillie en barrique après une fermentation naturelle sur du marc de Syrah, Grenache et Cinsault (la récolte 2021 du domaine de Mortiès dans l’Hérault)
“Le Pic 2023” : un assemblage de bière fermentée en levures indigènes sur du marc de Grenache, Cinsault et Carignan. Élevage en barriques pendant 8 mois.
“Pêche 2022” : un assemblage de bière de fermentation mixte vieillie en barriques. Macération avec des pêches fraîches du Roussillon.
“Prune 2023” : bière fermentée avec le mix de levures de la Brasserie Sacrilège (levures de “Saison”, levures sauvages et locales). Élevage en foudre et en barriques puis macération avec des prunes fraîches.
C’est Noël avant l’heure sur Grain avec les nouvelles cuvées d’Abracadabra. Quand Hannah nous dit que des nouveaux vins sont disponibles, on ne réfléchit pas trop longtemps et on va lui rendre visite. Elle est installée en Haute-Loire dans le sud de l’Auvergne.
D’abord une première visite à Langeac en 2022, puis à Saint Privat du Dragon au printemps 2023 et la semaine dernière dans son nouveau chai à Pressat, à quelques kilomètres de Brioude. Plus d’espace, plus de confort et un projet qui prend une dimension encore plus importante.
Hannah achète des raisins dans plusieurs régions de France, parfois même à l’étranger et elle les vinifie dans son chai en Auvergne. Faisant preuve d’originalité et de créativité, elle élabore ses cuvées avec différents cépages. Le millésime 2023, toujours en élevage, est excellent avec notamment des raisins qui viennent de l’Hérault, l’Ardèche, Limoux, le Minervois et l’Auvergne.
« Tropic of Capricorn 2020 » : 100% Chenin. Achat de raisins en Anjou. 7 jours de macération, raisins égrappés, 1 an d’élevage en cuve « Tropic of Cancer 2020 » : 100% Chenin. Achat de raisins en Anjou. 7 jours de macération, grappes entières, 1 an d’élevage en cuve « Secoué 2021 » : Syrah avec une pointe de Cinsault. Achat de raisins dans l’Hérault. 6 jours de macération, raisins égrappés, 10 mois d’élevage en cuve
Très content de pouvoir vous proposer ces superbes cuvées sur Grain !
Les nouvelles cuvées que nous avons reçu dernièrement
Qui dit mois de Novembre dit nouvelles cuvées des Deboutbertin. Stéphanie et Vincent ont créé leur domaine en 2012 à Faye D’Anjou dans la Loire. Ils cultivent 3,5 hectares de vignes âgées de 25 à 90 ans en agriculture biologique. L’essentiel du travail à la vigne est fait manuellement et les labours au cheval et avec un vieux tracteur. Au chai, les vinifications sont faites sans aucun intrant. Les vins sont généralement élevés pendant 9 à 12 mois sur lies dans des vieilles barriques.
Dernièrement, Stéphanie et Vincent se sont lancés dans la plantation d’une nouvelle parcelle en côteau et en francs de pied avec 8 cépages sélectionnés : Chenin, Pineau d’Aunis, Grolleau, Petit Meslier, Gamay, Sauvignon, Melon de Bourgogne et Pinot Noir. Ils ont également planté un demi hectare de jardin-forêt avec une moitié de pommiers à cidre et des poiriers à poiré. Il s’agit de variétés anciennes en provenance d’un conservatoire de vergers. Les premiers jus devraient sortir dans une dizaine d’années.
Nous sommes allés au domaine en Avril 2023 et nous avons dégusté les vins en barriques sur place, les voilà maintenant disponibles en bouteilles.
Souvenir d’un excellent rendez-vous chez Damien Bastian en Haute-Savoie en Novembre 2022. Il a démarré son activité en 2018 sous le nom « Ça Boit Libre » et avec une surface de 0,75 hectare de Chasselas sur l’appellation Marignan, au bord du lac Léman. En 2020 son projet prend une ampleur plus importante : il récupère d’autres vignes à Ville-la-Grand, près d’Annemasse et installe son chai à Marsaz dans une vieille bâtisse viticole construite il y a 400 ans. Aujourd’hui, il travaille en agriculture biologique une surface de 4 hectares sur laquelle on retrouve du Chasselas, de l’Altesse, du Gamay et du Pinot Noir. Au chai, les vinifications se font sans aucun intrant et tous les vins sont élevés dans des vieilles barriques. Damien produit des vins remarquablement fins, ciselés qui débordent de fraîcheur et d’énergie. Pour ses blancs, il recherche la minéralité et la tension. Pour ses rouges, il veut rester le plus près du fruit et avoir de la fraîcheur.
« Mon Blanc des Alpes 2022 » : 100% Chasselas en pressurage direct « Mon Blanc Orangé 2022 » : 100% Chasselas en macération de 2 semaines en grappes entières « Ton Rouge d’Élevage 2022 » : 100% Gamay en macération semi-carbonique de 3 semaines « Ton Rouge du Lac 2022 » : 100% Pinot Noir en macération semi-carbonique de 2 semaines
Petit tour dans les Hauts Cantons de l’Hérault en fin de semaine dernière pour aller voir Tom et Miha de l’Absurde Génie des Fleurs. Leur nouveau chai à Clairac est maintenant opérationnel. Et quel énorme changement, passer d’un petit chai situé dans une ruelle étroite du centre ville de Bédarieux à cette grande bâtisse et en plus à proximité immédiate des vignes. Le millésime 2023, à l’image du 2022, va être exceptionnel. Les fermentations sont terminées dans l’ensemble et les jus sont très expressifs et plein d’énergie. Autre nouveauté cette année, un qvevri a été enterré devant le chai.
« Penumbra 2022 » : 100% Cinsault « Adiere 2023 » : le vin primeur, un assemblage de Cinsault et Aramon.
Enfin « Catifea 2022 » : 100% Carignan sera disponible en 2024.
Tom et Miha n’ont pas encore commercialisé toutes les cuvées du millésime 2022, maintenant qu’ils ont plus d’espace à disposition, ils peuvent attendre certains vins plus longtemps.
Rendez-vous ce dimanche 19 Novembre matin au marché de Durban Corbières pour découvrir Adiere 2023 et les autres vins primeurs et Beaujolais nouveaux de notre sélection !
Une superbe fin de journée au conservatoire de vignes anciennes à Marchampt dans le Beaujolais. Et comme toujours Cyril en grande forme quand il s’agit de présenter son travail et de faire goûter sa production.
2 nouvelles cuvées viennent s’ajouter à notre sélection.
D’abord « Les Larmes des Damas 2020 » : un assemblage de 80% de Pinot Noir, 15% de Pinot Gris et 5% de Plant Fin. 36 mois d’élevage et 2 barriques seulement.
Et parce qu’il y a eu une belle récolte de Gamay au conservatoire en 2023 et que les hirondelles sont revenues au chai : « Le Retour des Hirondelles 2023 » : un assemblage des 31 variétés de Gamay présentes au conservatoire, jus de goutte uniquement.
“Art Naïf 2022” : assemblage de Villard Blanc, Chardonnay Giboudot et quelques grappes de Viognier “T’as d’Beaux Yeux Tu Sais 2022” : cuvée issue de Vitis Sylvestris (vigne sauvage) “Les Larmes des Damas 2022” : vieux Pinot Noir en franc de pied, Pinot Gris et Plant Fin “Ceci n’est pas un Vin 2022” : assemblage de Chardonnay Muscaté et Gamay Gloriod “Chants Vibratoires 2022” : assemblage de Chardonnay 809 et Chardonnay 1068 “Magdalena 2022” : assemblage de Chardonnay Giboudot, Chardonnay Blanc, Chardonnay Rose et Chardonnay Muscaté “Art Brut 2022” : assemblage de 52 cépages hybrides “Arrête Ton Cirque 2022” : assemblage de Gamay Vialla, Muscat Garnier, Violet de Saint Denis et Gewurztraminer “Ambre Dissous 2022” : assemblage de 3 Gamay teinturiers, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay et Troye “Les Vignes de notre Voisin 2022” : Gamay sur riparia bush de 1895 “Renaissance de l’Œuf 2022” : assemblage des 31 variétés de Gamay du conservatoire “Les Larmes des Damas 2020 VEP” : 80% Pinot Noir, 15% Pinot Gris et 5% Plant Fin “Le Retour des Hirondelles 2023 Magnum” : assemblage des 31 variétés de Gamay du conservatoire, jus de goutte uniquement
Pas d'expédition de colis du Mardi 31 Mars au Lundi 6 Avril inclus. Reprise le Mardi 7 Avril 2026.
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