Time Bomb 2024 – Raisin Sauvage

Time Bomb 2024. Assemblage de 50% de Pinot Auxerrois et 50% de Pinot Gris. Du Pinot Auxerrois de 40 ans situé à Saint Hippolyte sur un sol argilo-granitique et du Pinot Gris de 25 ans sur le Grand Cru Schlossberg sur un sol granitique. Le Pinot Gris a été macéré quelques jours en grappes entières dans la presse directe du Pinot Auxerrois. Élevage sur lies en barriques pendant 7 mois. Dans la lignée du millésime 2023. Excellent !